Sopa Cremosa de Cebola

No último fim de semana, fomos na Exposição do Castelo Ra Tim Bum e almoçamos no Outback, ainda não havia experimentado a sopa de cebola e mesmo calor, pedimos de entrada. Como tudo nesse restaurante estava uma delícia, vem a pergunta: Será que conseguimos fazer? Pesquisei vários sites e nenhuma com a receita autêntica, porém no Gastronomia & Fotografia, tem uma que fiz para experimentar, não ficou igual do Outback, mas com certeza dá para fazer muitas e muitas vezes, principalmente em dias chuvosos e frios. 

Ingredientes para receita da sopa cremosa de cebola

• 2 litros de água
• 4 cubos de caldo de carne
• 3 cebolas médias cortadas (meia lua)
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de água
• 1 xícara de creme de leite 
• Pimenta do reino a gosto
• 100 gramas de queijo ralado (usei o minas)  

Modo de Preparo

Em uma panela, ferva os dois litros de água e dissolva os cubos de caldo de carne, em seguida coloque as cebolas e deixe ferver por 25 minutos em fogo baixo. 
Numa tigela, dissolva o amido de milho na água e aos poucos coloque na panela da sopa, mexendo sempre e devagar até engrossar. Tempere com pimenta do reino e deixe ferver por mais 15 minutos. 
Desligue o fogo e misture o creme de leite até incorporar bem. Sirva com queijo ralado por cima da sopa.

Essa receita rende 4 porções

Foto: Cesar Augusto Rubello