Receita de Rolinhos de Canela

Seja para o café da manhã, para o chá da tarde, rolinhos de canela é bem vindo, esses pães doces são super macios. Dá vontade de comer sem parar! Pode servir quente ou frio, adoro eles quentinhos..rsrs. 

Ingredientes para receita da massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo  
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (50g) 
• 1/3 de xícara (chá) de leite
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 2 ovos em temperatura ambiente, ligeiramente batidos

Ingredientes para do recheio

• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) manteiga derretida

Modo de Preparo

Numa panela, em fogo médio, esquente o leite a manteiga (até derreter a manteiga). Junte a água fria e deixe amornar.

Numa tigela, misture 2 xícaras de farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte a mistura de leite, já morna, os ovos e misture tudo. Junte mais farinha aos poucos, misturando bem. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove bem, acrescentando farinha, aos poucos até que resulte em uma massa bem macia. 

Coloque a massa numa tigela untada com óleo e revire-a para untar por igual. Cubra com um plástico e deixe repousar até dobrar de volume. 

Para o recheio, misture açúcar e canela (a manteiga você irá passar por cima da massa aberta). 

Modo de Preparo - Montagem

Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa no formato de um retângulo com o auxílio de um rolo. Espalhe sobre a massa a manteiga derretida com o auxílio de um pincel culinário e jogue por cima dela mistura de açúcar e canela. Enrole a massa no formato de rocambole e corte-o em fatias com espessura de 2 cm aproximadamente. Em seguida, coloque as fatias cortadas em uma forma com papel manteiga e deixe crescer por mais 30 minutos. Pré-aqueça o forno em 190 graus e asse por 20 minutos ou até que esteja dourado.  

Foto: Cesar Augusto Rubello